मसाले  Spices                                              सामग्री Ingredients

१. अजवाइन f. caraway , bishop seed        लहसुन m. garlic

२. अमचूर m. mango powder                      प्याज m. onion

३. इलायची f. cardamom                              मिर्च f. pepper

४. कलौंजी f. nigella                                       चावल m. rice

५. काली मिर्च f. black pepper                       दाल f. lentils

६. काला नमक m. black salt                          छोले m. chickpeas

७. केसर f. saffron                                          टमाटर m. tomato        

८. जीरा m. cumin                                         गाजर m. carrots

९. तुलसी f. basil                                             सेम f. beans

१०. तेजपत्ता m. bay leaf, cassia                  मिर्च f. peppers

११. दालचीनी f. cinnamon                          मछली f. fish

१२. धनिया f. coriander                               भिन्डी f. okra

१३. नमक m. salt                                          गोभी f. cauliflower

१४. मिर्च f. pepper                                       पालक m. spinach

१५. मेथी f. fenugreek                                 पनीर m. cheese

१६. लौंग f. cloves                                       लौकी f. zucchini

१७. सरसों f. mustard                                 बैंगन m. eggplant

१८. सौंफ f. aniseed, fennel                      आलू m. potatoes

१९. हल्दी f. turmeric                                 मटर m. peas

२०. हींग f. asafetida                                  मुहफली f. peanuts