El próximo 6 de octubre de 2023 tendrá lugar en Nueva York el evento “Researching Food Heritage” dentro del ciclo de seminarios serie Feast and Famine organizados por el Nutrition and Food Studies Department de Steinhardt School of Culture, Education, and Human Development (NYU).
En este encuentro los profesores Fabio Parasecoli y Xavier Medina mantendrán una conversación sobre patrimonio alimentario. El patrimonio alimentario ha adquirido popularidad como herramienta para estimular el turismo y el desarrollo económico, así como ámbito de actividades políticas y diplomáticas. ¿Qué hace falta para investigarlo, tanto en el marco académico como en colaboración con instituciones privadas y públicas? ¿Qué metodologías podemos adoptar para producir conocimientos que sean sólidos desde el punto de vista académico y también aplicables en la sociedad civil? Parasecoli y Medina compartirán con el público sus experiencias de investigación en España, México y Polonia, reflexionando sobre viejos y nuevos enfoques de la cuestión.
Fabio Parasecoli es catedrático de cultura gastronómica en New York University y un reconocido experto en este campo con más de doce años de experiencia investigadora. Visita su página web.
F. Xavier Medina es director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la UOC.
Este evento forma parte del proyecto “El patrimonio gastronómico español. Herramientas del diseño para su puesta en valor”, dirigido por el Prof. Parasecoli y cofinanciado por las ayudas HISPANEX del Ministerio de Cultura y Deporte para el año 2022.
Entrada gratuita y abierta hasta completar aforo
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